Thursday, October 18, 2012

Makanan Bergizi Dari Limbah

sobat adventure - Sebenarnya ada beberapa jenis jamur tiram yang bisa di konsumsi selain jamur tiram putih. Selain jamur tiram putih ada juga jamur tiram biru, tiram coklat, tiram abu, tiram merah/pink masing-masing mempunyai rasa yang hampir sama, beda-beda dikit lah. Banyak orang yang belum mengetahui tentang kandungan gizi dan manfaat dari mengkonsumsi jamur tiram. Dan di sini saya akan membahas tentang kandungan gizi dan manfaat dari mengkonsumsi jamur tiram. Meski saya bukan ahli gizi saya akan berbagi pengetahuan yang saya dapat dari pelatihan budidaya jamur tiram beberapa bulan yang lalu, tapi tentang salah satu jamur saja yaitu jamur tiram putih. Ko cuma jamur tiram putih yang di bahas? Karena jamur tiram putih adalah jamur yang paling mudah dan paling banyak di budidayakan oleh petani jamur. Selain itu kandungan gizi dan manfaatnya juga hampir sama dengan jamur tiram lainnya.


Jamur Tiram Putih
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) termasuk kedalam kelompok Basidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes merupakan salah satu jamur kayu yang sangat baik untuk di konsumsi manusia. Selain karena memiliki cita rasa yang khas, jamur tiram juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Jamur tiram mengandung protein sebanyak 19 – 35 % dari berat kering jamur, dan karbohidrat sebanyak 46,6 – 81,8 %. Selain itu jamur tiram mengandung  tiamin atau vit. B1, riboflavin atau vit. B2, niasin, biotin serta beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca, P, Fe, Na, dan K dalam komposisi yang seimbang. Bila dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya 18,2 gram, lemaknya 25,0 gram, namun karbohidratnya 0,0 gram, maka kandungan gizi jamur masih lebih lengkap sehingga tidak salah apabila dikatakan jamur merupakan bahan pangan masa depan.


Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat bermanfaat yaitu sebagai makanan, menrunkan kolesterol, sebagai anti bakterial dan anti tumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolis dan enzim oksidasi. Selain itu juga jamur tiram juga dapat membunuh nematoda. Jamur tiram juga dapat berfungsi sebagai obat yang dapat menyembuhkan penyakit seperti liver, diabetes, anemia, dan dapat bermanfaaat sebagai anti viral dan anti kanker. Disamping itu jamur juga dipercaya mampu membantu penuruna berat badan karena berserat tinggi dan membantu melancarkan pencernaan.


Dengan begitu banyaknya manfaat dari jamur tiram ini maka mengkonsumsinya bisa menjadi alternatif untuk menjaga kesehatan anda. Harga jamur tiram juga bisa didapat dengan mudah. Tidak perlu jauh-jauh ke hutan untuk mencri jamur tersebut. Sekarang di pasar-pasar baik modern dan tradisional sobat sudah bisa mendapatkan jamur tiram ini dengan harga yang cukup murah. Harga jamur tiram lebih murah dibandingkan dengan penghasil protein lainya seperti daging ayam jadi alangkah bainya sobay mengkonsumsi jamur pangan ini secara berkala karena selain mengandung banyak gizi dan manfaatnya, jamur tiram juga memiliki rasa yang enak.

Artikel Terkait

Makanan Bergizi Dari Limbah
4/ 5
Oleh

Berlangganan

Suka dengan artikel di atas? Silakan berlangganan gratis via email